弥生
おはようございます♪
もしくは、 こんばんは
🌱ほこほこ🌱
宇宙Coffee 担当焙煎士
麗( れい ) です。
まずは、店長さんへ。
素敵なネーミングの提案をありがとうございました。
検討会では、神話や星、惑星や八百万の神々など・・・
迷いましたね。楽しい時間を店長さんと珈琲とともに
過ごさせていただきました。
三月になりましたね。
まずは、今月おすすめの珈琲をご紹介いたします。
パプアニューギニア ハイランドスウィート でございます。
パプアニューギニアは、
世界で２番目に大きいニューギニア島にあり、
東半分が領土となります。
(西半分はインドネシア領)
インドネシアに似た環境の為、
おいしいコーヒーが育つ環境条件が
整っている事も魅力の一つです。
パプアニューギニアは山岳地帯が
大部分を占めており、山や海と豊かな自然に囲まれた
「地球最後の楽園」とも言われています。
パプアニューギニアは、1930年代に
なってから、ヨーロッパの宣教師により日本でも有名な
ジャマイカのブルーマウンテンの苗木が持ち込まれ、
それがコーヒー栽培のきっかけと言われております。
名前の由来でもある「ハイランド（高地）」に
こだわり高地栽培は勿論
精選・選別・保管まで高地にて行い
標高1520m以上の肥沃な火山灰土壌で
栽培されています。
品種はティピカ種が中心で、
シェードツリーの
落ち葉が有機肥料の役割を果たします。
収穫は手摘み、水洗処理、
天日乾燥を経て選別されます。
勿論、指定農園であり、
太陽と地球の恵みをいっぱいに「貯め」込んだ
粒の大きい珈琲豆です。
睦月（１月）おすすめとして紹介した エチオピア
シダモ・シャキッソ・ハニー を豆の状態でご購入された方は、
如月（２月）おすすめの東ティモール カフェティモール同様、
その粒の大きさに少し驚かれる事でしょう。
では、その味わいは・・・
酸味と苦味が両立され、一杯で感じる充足感があります。
優しくも豊かな香り と 甘味が優しく口の中に広がり、
控えめでありながらも上品な味わい。
バランスが整っているが故のふくざつな味わい。
湯温を１℃変え（上げ）るだけで、
苦味重視のバランス型
下げることで、酸味系に・・・とすぐに雰囲気が変わります。
重ねて言ってしまいますが、バランスが良く、
冷めてくると、より甘味が感じられることでしょう。
今月 弥生 のおすすめ珈琲
パプアニューギニア ハイランドスウィート ぜひ w^-^w