水星✧カフェ・オルキデア

焙煎したてのコーヒー豆をお届けいいたします。

ペルー -Speciality Grade-

村の女性と結婚した日本人が地域の開拓のために
2008年に始めたのコーヒー農園です。
人口300人の村は
ごく最近まで 電気もない 自給自足の暮らしをしていました。

2013年には初収穫の目前にさび病により全滅。
その後、品種の選別、土壌管理などを進め再スタート
2018年にようやく収穫することができました。

その後地域の農家を集めた生産者組合を結成
品質向上のためのプロジェクトや相場の変動で価格の影響を
受けるコーヒーの生産ではなく
それぞれの豆の品質に見合った価格での取引ができるよう
各種認証を取得。

管理 輸出業務に地域の若者を雇用。
2014年に15名でスタートした組合は
現在220農家が加盟しています。

各生産者に完熟したチェリーの手摘み収穫を徹底してもらい
収穫後のチェリーはその日のうちに果肉を除去。

水洗処理後、日陰で数時間かけて乾燥。
こだわりの詰まったコーヒー豆は年々品種を向上させています。

環境との共存だけではなく生産者の生活の向上に取り組み
未来の子供たちに受け継がれるコーヒー産業を目指して作られたコーヒーです。

JAS 有機認証・レインフォレスト認証
フェアトレード認証取得

標高：870m - 1000m
品種： ティピカ・カツーラ種
生産方法：ウォッシュド

おひとり おひとりの為に生豆200ｇを焙煎しご提供いたします。

焙煎により15％～20％ほど軽くなります ご了承ください。