こんにちは はたまた こんばんは 恵方巻を食べ遅れ、挙句、喋ってしまった ほこほこ 担当焙煎士 麗ですw^-^w
本日は 如月（きさらぎ）のお勧め珈琲のご紹介に参りました。
今月は 東ティモールより 「カフェティモール」をお届けします。
東ティモール民主共和国の珈琲の歴史は浅く、
1815年にコーヒーの苗が 持ち込まれたことから始まります。
国際的観点から、貧困国のひとつとしてあった東ティモールとしては 石油や天然ガスなどの資源に次ぐ
主要な輸出品です。
一時は、さび病により主だった種が絶滅してしまいますが、
アラビカ種とロブスタ種の 自然交配によってできた「ハイブリット ティモール種」が
この病害への抵抗力を有して 生き延び、現在も東ティモールの主要な品種となっております。
完熟した赤いコーヒーチェリーを丁寧に手摘みで収穫しています。 農薬や化学肥料などは一切使用せず、100％天日乾燥。 高い標高や、シェードツリー、日照条件の良さから年々、
品質も向上しています。
花の蜜の様な優しい香り 滑らかなボディと酸味 黒砂糖の様な甘味と、心地良い余韻 ぜひ、ご堪能あれ
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